Es gracias a los encuentros y los lazos tejidos con los productores y ganaderos locales que nació la identidad de nuestra cocina… Por ello, queremos agradecer con la mayor humildad a todos los actores que están cerca o lejos, contribuyendo al éxito de este trabajo culinario.

Entre ellos, están : 

Gaëtan Reilhan
Por la miel, las castañas y las verduras.
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Olivier del taller de « La Roque Rouge »
Por el pan que se sirve.

Pierre Ollion
Por las verduras y algunas frutas de la agricultura ecológica.
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Frédéric Camplo 
Por las truchas ecológicas del Coularou.
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La famille Chaviol
Por las aves, el foie gras y el cordero de Mas Neuf.
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Dimitri Ruiz de la « Tortue Paysanne »
Por las verduras del Arboux.
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Valentine y Matthieu
Por la carne de terneros jóvenes de raza Aubrac.
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Hélène y Thierry Brédoire
Por los Pélardons y el queso fresco de cabra.
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Marie Bayle
Por el azafrán cultivado en el municipio.
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L’Oliveraie Barthélémy
Por sus aceites de oliva.

Todas nuestras carnes nacen y se crían en Francia*.